食材の原点へ向かう
新しいDAFNE style
「迎旬」

2021-04-05

食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」

 

 

食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか?

 

食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、

食材が本来おいしい時期にいただくそうです。

RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。

食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、

こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。

 

DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、

様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。

食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。

DAFNEの“迎旬”。 今後の展開をどうぞお楽しみに。

ご予約はこちら

電話番号:011-211-0813

受付時間:11:00~20:00

《迎旬》

【実施期間】
2021年4月16日(金)~
食材の旬に合わせてメニューの内容は変更になります。

【実施店舗】
森彦のフレンチ DAFNE

 

迎旬【天然帆立貝】 9月1日(日)スタート

迎旬【雲丹/うに】 7月1日(月)スタート

迎旬【アスパラガス】 6月1日(土)スタート

迎旬【春羊】 4月30日(火)スタート

迎旬【桜鱒 】 3/15(金)スタート

迎旬【流氷下氷割牡蠣 】 1/25(木)スタート

迎旬【蝦夷鹿】 11/10(金)スタート

迎旬【羅皇 鮭といくら】 10/5(木)スタート

迎旬【天然帆立貝】 8/20(日)スタート

迎旬【雲丹】 7/1(土)スタート

迎旬【アスパラガス】 6/5(月)スタート

迎旬【春羊】 4/1(土)スタート

迎旬【流氷下氷割牡蠣】 2/1(水)スタート

迎旬【北海道ジビエ蝦夷鹿】 11/15(火)スタート

迎旬【秋の実り 海・山・畑】 9/14(水)スタート

迎旬【雲丹】 6/24(金)スタート

迎旬【仔羊】 4/11(月)スタート

迎旬【流氷下氷割牡蠣 ー湧別サロマ湖産牡蠣ー】 2/1(火)スタート

迎旬【北海道ジビエ 蝦夷鹿】 12/1(水)スタート

迎旬【秋の実り 彩り野菜】 10/1(金)スタート

迎旬【ニジマス・内田ザリガニ】 7/1(木)スタート

迎旬【アスパラガス】5/22(土)スタート

迎旬【フランス菊芋】 4/16(金)スタート

 



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