DAFNEが大切にしてきた、食材を最高の瞬間に美味しくいただく「迎旬」。
今しか味わうことができない旬の魅力をコースでご提供。
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・パン・コーヒー <7品>
Complet saison 迎旬コース
6,930
Complet Bistro ビストロコース
4,158
お好みのメイン料理を1品選び、コーススタイルでお楽しみいただきます。
前菜3種・スープ・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <6品>
前菜3種・スープ・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <6品>
Oursin / Ragoût de boeuf / Paner de risotte
キタムラサキ雲丹 牛煮込み 焼き米
キタムラサキ雲丹 牛煮込み 焼き米
単品 2,860
世界一美味しい北海道日本海雲丹（積丹美国・古平、余市、利尻・礼文） を贅沢に使用。
濃厚な旨みの香ばしい焼きリゾットと柔らかな牛煮込み、 まろやかで軽やかな酸味のタルタルソースが織りなす、多層的な一皿です。
【ハーフ：2,090yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
濃厚な旨みの香ばしい焼きリゾットと柔らかな牛煮込み、 まろやかで軽やかな酸味のタルタルソースが織りなす、多層的な一皿です。
【ハーフ：2,090yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Bisque DAFNE DAFNEビスク
単品 2,310
フランス料理の中でも伝統的な甲殻スープ、ビスク。海老と蟹を使用。
海老と蟹の旨味が融合した独特の風味と、
貝類、香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。
具材は甘海老のムースと旬の魚介を加え、ビスクも一段と旨味が上がりました。
【ハーフ：1,925yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
海老と蟹の旨味が融合した独特の風味と、
貝類、香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。
具材は甘海老のムースと旬の魚介を加え、ビスクも一段と旨味が上がりました。
【ハーフ：1,925yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Blanquette de veau
北海道産仔牛のブランケット（軽いクリーム煮込み）
北海道産仔牛のブランケット（軽いクリーム煮込み）
単品 2,090
フランスビストロ料理定番のブランケット。
北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、
マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。
ソースは軽く泡立てて仕上げます。
【ハーフ：1,650yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、
マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。
ソースは軽く泡立てて仕上げます。
【ハーフ：1,650yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Eapaule de porc/ Sauce lyonaise
真狩ハーブ豚肩ロース肉の ロースト リヨネーズソース
真狩ハーブ豚肩ロース肉の ロースト リヨネーズソース
単品 2,090
真狩産豚肉の代表格・ハーブ豚の肩ロースを、香草入りソミュール液に 一晩以上漬け込み、低温でじっくり焼き上げました。
コク深い濃厚なオニオンソースと共にお楽しみください。
柔らかく甘みのある 肉に、相性抜群の付け合わせとソースを添えてお届けします。
【ハーフ：1,650yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
コク深い濃厚なオニオンソースと共にお楽しみください。
柔らかく甘みのある 肉に、相性抜群の付け合わせとソースを添えてお届けします。
【ハーフ：1,650yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Truite"Himemasu" /
"Shiso"rouge / Betterave
支笏湖産ヒメマス 赤紫蘇 ビーツ
"Shiso"rouge / Betterave
支笏湖産ヒメマス 赤紫蘇 ビーツ
単品 2,310
新鮮なヒメマスに鱒のリエットを包み、
旬の赤紫蘇を加えたパン粉をまとわせて香ばしく焼き上げました。
赤紫蘇と日本酒のソースがヒメマスの旨みを引き立て、濃厚で風味豊かな一皿に仕上げています。
【ハーフ：1,925yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
旬の赤紫蘇を加えたパン粉をまとわせて香ばしく焼き上げました。
赤紫蘇と日本酒のソースがヒメマスの旨みを引き立て、濃厚で風味豊かな一皿に仕上げています。
【ハーフ：1,925yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Apéritif et Boisson アペリティフセット
2,310
前菜とお飲み物のセット
<前菜・ドリンク>
<前菜・ドリンク>
Déjeuner des enfants お子さまランチ
1,925
お子さま用のやさしい味付けでご提供
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<メイン・スープ・デザート・ドリンク>
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<メイン・スープ・デザート・ドリンク>
Dessert et Boisson デザートセット
1,760〜
MORIHICO. のコーヒーとのペアリングを考えたこだわりのデザート
<デザート・ドリンク>
<デザート・ドリンク>
Terroir テロワール
テロワールはフランス語［TERRE］土壌、大地、地球を意味する言葉。
水や空気、気候、人、自然環境全てを指します。
北海道が生み出した最高の食材と日本、又世界中から取り寄せる稀少食材が大理石の様に自然と交じり合う一皿。
職人技法と演出により、五感（味・嗅・視・聴・触）+1感（感情）で楽しむ料理をお届けします。
水や空気、気候、人、自然環境全てを指します。
北海道が生み出した最高の食材と日本、又世界中から取り寄せる稀少食材が大理石の様に自然と交じり合う一皿。
職人技法と演出により、五感（味・嗅・視・聴・触）+1感（感情）で楽しむ料理をお届けします。
仕入れる食材によって、品数が変わります。ご予約時にお問い合わせください。
予約締切：5日前
予約締切：5日前
35,200
Escoffier エスコフィエ
現代フランス料理の祖と言われるオーギュスト・エスコフィエの伝統料理を継承し、
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
アミューズ1品・前菜3品・ スープ・魚料理・ 肉料理・デザート2品・小菓子・パン・コーヒー＜12品＞
予約締切：前日20時
予約締切：前日20時
23,100
Emotion エモーション
エスプリを効かせた構成でお届けする季節食材のガストロノミー料理。
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供。
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供。
アミューズ1品・前菜2品・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・小菓子・パン・コーヒー＜10品＞
予約締切：当日15時
予約締切：当日15時
13,200
Complet saison 迎旬
迎旬食材がメインのカジュアルコース。 DAFNEの料理をここからお楽しみください。
前菜・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・パン・コーヒー＜7品＞
9,350
Trois トロワ
前菜・肉料理・デザート・パン＜4品＞
4,950
*ディナーコースはサービス料として、ご利用いただいた金額の5%を頂戴致します。
Natural Pure Wineナチュラルピュアワイン
ぶどう本来の美味しさを感じる 味わい豊かなワインを、フレンチとともに。 化学物質に極力頼らず、自然の力によってブドウ本来の魅力を引き出したワインを DAFNEではナチュラルピュアワインと呼んでいます。 オーガニックワインを造る方法として、減農薬・有機農法やビオディナミなど様々なものがあり、 総じてブドウや畑、醸造所の個性を感じられるのが魅力です。
グラスワイン 赤
1,045
グラスワイン 赤
1,507
グラスワイン 白
1,045
グラスワイン 白
1,507
グラスワイン オレンジ
1,507
スパークリングワイン
1,045
ボトルワイン各種
4,620
Beerビール
サッポロクラシック
935
Whiskyウイスキー
響
1,870
デュワーズ
990
Japanese日本酒
日本酒
1,045~yen(税込)~
Cocktailカクテル
キール （白ワイン、カシス）
1,210
シャンディガフ （ビール、ジンジャーエール）
880
ミモザ （スパークリング、オレンジ）
1,045
Non-alcノンアルコールカクテル
レディ・ミモザ （オレンジとノンアルコールスパークリングのカクテル）
1,045
ノンアルコールグラスワイン 赤・白
935
ノンアルコールスパークリングワイン
935
ノンアルコールビール 334ml
935
SoftDrinkソフトドリンク
DAFNEブレンド（HOT・ICE）
825
カフェインレスコーヒーデカフェ
825
クランベリージュース
880
100%オレンジジュース
880
100%グレープフルーツジュース
880
ジンジャーエール
770
ウーロン茶
770
ペリエ
770
Teaティー
アメリカ・ポートランドに拠点を持つスティーブン・スミス ティー メーカーは、米国紅茶業界で40年以上のキャリアを持つスティーブン・スミス氏が、世界中の生産者から厳選した茶葉だけを集め、自らブレンドを行っているフルリーフティーブランド。
HOT
ロードベルガモット（HOT）
990
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