旬の食材と、羊がメインのコース。DAFNEらしい食材の組み合わせで、スペシャル料理のビスクも味わえます。旬の北海道の味をフランス料理でご堪能ください。
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・パン・コーヒー <7品>
Complet saison 迎旬コース
5,500
Complet Bistro ビストロコース
3,300
ビストロらしい定番料理をコーススタイルでお楽しみいただけるメニュー構成。
前菜盛り合わせからワインとともにゆっくりとしたお時間をお過ごしください。
前菜3種・スープ・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <6品>
前菜盛り合わせからワインとともにゆっくりとしたお時間をお過ごしください。
前菜3種・スープ・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <6品>
Bisque de crevette"Botan" et crabe 牡丹海老と紅ずわい蟹のビスク
2,420
フランス料理の中でも伝統的な甲殻スープ、ビスク。
今回は牡丹海老と紅ずわい蟹を使用。
旬の噴火湾牡丹海老と紅ずわい蟹の旨味が融合した、えぐ味の無い独特の風味と、
貝類、 香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。
【単品ハーフ：1,540yen（税込）】
<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
今回は牡丹海老と紅ずわい蟹を使用。
旬の噴火湾牡丹海老と紅ずわい蟹の旨味が融合した、えぐ味の無い独特の風味と、
貝類、 香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。
【単品ハーフ：1,540yen（税込）】
<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Agneau"Shimukappu" paner et Asperge vert 占冠村仔羊のパン粉焼き 旬のアスパラガス添え＜迎旬＞
2,420
占冠村有光さんの希少な羊を余すことなく使用。
しっかり下処理した内臓、様々な部位をひき肉にし、
ジャガイモと合わせて香草風味のパン粉で焼き上げました。
ポーチドエッグを崩してまろやかにお召し上がりください。
【単品ハーフ：1,540yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
しっかり下処理した内臓、様々な部位をひき肉にし、
ジャガイモと合わせて香草風味のパン粉で焼き上げました。
ポーチドエッグを崩してまろやかにお召し上がりください。
【単品ハーフ：1,540yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Blanquette de veau 北海道産仔牛のブランケット（軽いクリーム煮込み）
2,200
フランスビストロ料理定番のブランケット。
北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、
マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。
ソースは軽く泡立てて仕上げます。
【単品ハーフ：1,320yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、
マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。
ソースは軽く泡立てて仕上げます。
【単品ハーフ：1,320yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Epaule de porc"Hokkaido" sauce lyonaise 北海道産豚 ロース のロースト リヨネーズソース
1,980
リヨネーズソースとは、玉ねぎをたっぷり使ったフランスリヨンの伝統ソース。
付け合わせは、熟成インカのめざめにオニオンソースを絡めたバター味のリヨネーズポテト。
ボリュームある豚のローストとともにお召し上がりください。
【単品ハーフ：1,100yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
付け合わせは、熟成インカのめざめにオニオンソースを絡めたバター味のリヨネーズポテト。
ボリュームある豚のローストとともにお召し上がりください。
【単品ハーフ：1,100yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Poisson jour et L gumes sauvage 本日の魚 山菜 ブールブラン
1,980
ブールブランソースは、白ワインと白ワインビネガーエシャロットを煮詰めて
分離寸前までバターを加えた濃厚かつさわやかなソース。
市場より届く新鮮な魚と、北海道の旬を迎える山菜とお召し上がりください。
【単品ハーフ：1,100yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
分離寸前までバターを加えた濃厚かつさわやかなソース。
市場より届く新鮮な魚と、北海道の旬を迎える山菜とお召し上がりください。
【単品ハーフ：1,100yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Apéritif et Boisson アペリティフセット
1,980
前菜とお飲み物のセット
<前菜・ドリンク>
<前菜・ドリンク>
Déjeuner des enfants お子さまランチ
1,650
お子さま用のやさしい味付けでご提供
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<ドリア・スープ・デザート・ドリンク>
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<ドリア・スープ・デザート・ドリンク>
Dessert et Boisson デザートセット
1,320
MORIHICO. のコーヒーとのペアリングを考えたこだわりのデザート
<デザート・ドリンク>
<デザート・ドリンク>
Terroir テロワール
テロワールはフランス語［TERRE］土壌、大地、地球を意味する言葉。
水や空気、気候、人、自然環境全てを指します。
北海道が生み出した最高の食材と日本、又世界中から取り寄せる稀少食材が大理石の様に自然と交じり合う一皿。
職人技法と演出により、五感（味・嗅・視・聴・触）+1感（感情）で楽しむ料理をお届けします。
水や空気、気候、人、自然環境全てを指します。
北海道が生み出した最高の食材と日本、又世界中から取り寄せる稀少食材が大理石の様に自然と交じり合う一皿。
職人技法と演出により、五感（味・嗅・視・聴・触）+1感（感情）で楽しむ料理をお届けします。
仕入れる 材によって、品数が変わります。ご予約時にお問い合わせください。
33,000
Escoffier エスコフィエ
現代フランス料理の祖と言われるオーギュスト・エスコフィエの伝統料理を継承し、
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
アミューズ1品・前菜2品・ スープ・魚料理・ 肉料理・デザート2品・小菓子・パン・コーヒー＜11品＞
22,000
Emotion エモーション
DAFNEの3人のシェフのうち、１人がコース内容を担当。
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供
前菜2品・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・小菓子・パン・コーヒー＜9品＞
11,000
Complet saison 迎旬
迎旬材がメインのカジュアルコース。 DAFNEの料理をここからお楽しみください。
前菜・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・パン・コーヒー＜7品＞
5,500
*ディナーコースはサービス料として、ご利用いただいた金額の5%を頂戴致します。
Natural Pure Wineナチュラルピュアワイン
ぶどう本来の美味しさを感じる 味わい豊かなワインを、フレンチとともに。 化学物質に極力頼らず、自然の力によってブドウ本来の魅力を引き出したワインを DAFNEではナチュラルピュアワインと呼んでいます。 オーガニックワインを造る方法として、減農薬・有機農法やビオディナミなど様々なものがあり、 総じてブドウや畑、醸造所の個性を感じられるのが魅力です。
グラスワイン 赤・白
880
ス パ ークリング ワイン
880
ボトルワイン各種
3,300
ノンアルコールグラスワイン赤・白
715
ノンアルコールスパークリングワイン
825
Beerビール
サッポロクラシック
880
ノンアルコールビール
715
Whiskyウイスキー
山﨑12年
1,430
竹鶴
1,210
デュワーズ
880
Japanese日本酒
日本酒各種 （北海道・増毛）
770yen(税込)~
Cocktailカクテル
カンパリソーダ
880
カンパリオレンジ
880
カンパリグレープフルーツ
880
キール （白ワイン、カシス）
880
シャンディガフ （ビール、ジンジャーエール）
880
ミモザ （スパークリング、オレンジ）
990
Non-alcノンアルコールカクテル
ブラックスワン （ノンアルコール赤ワイン、コーラ、ライムジュースのカクテル）
880
ホワイトスワン （ノンアルコール白ワイン、ジンジャーエール、レモンジュースのカクテル）
880
レディ・ミモザ （オレンジとノンアルコールスパークリングのカクテル）
880
ペリエ
715
SoftDrinkソフトドリンク
DAFNEブレンド（HOT・ICE）
748
カフェインレスコーヒーデカフェ
770
クランベリージュース
825
100%オレンジジュース
825
100%グレープフルーツジュース
825
ジンジャーエール
715
コーラ
715
Tea Gardenティーガーデン
DAFNEのおすすめする、自然・健康志向の高いティーブランドMighty Leafの紅茶です。 大きな茶葉・フルーツ・ハーブなど、最高品質の自然素材をブレンドしています。
HOT
ホワイトオーチャード
935
オーガニックアフリカンネクター
935
ジンジャーツイスト
935
ICE