迎旬素材「北海道ジビエ 蝦夷鹿肉」をふんだんに使用した特別コース。
この時期しか楽しめない旬の味わい、是非ご堪能ください。
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・パン・コーヒー <7品>
Le gibier Hokkaido 北海道ジビエ 蝦夷鹿肉 特別コース
5,500
DAFNE à la mode ダフネアラモード
3,080
昔ながらの定番料理を現代風にアレンジ。
いろいろなお料理をお選びいただき楽しんでいただくことをテーマにメニュー構成。
前菜5種・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <5品>
いろいろなお料理をお選びいただき楽しんでいただくことをテーマにメニュー構成。
前菜5種・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <5品>
Porc d'oignon à la tomate 道産豚肩ロース肉のポークチャップ set
2,200
豚肩ロースを2時間コンフィすることで柔らかく仕上げた本格ポークチャップ。
コクがありながらも、まろやかな逸品。
エシャロットクレームドゥーブルと召し上がっていただくと一味違った味わいに。
DAFNEでしか味わえない奥深さを感じてください。
【単品：1,650yen（税込）】
<ポークチャップ・サラダ・パンorライス・コーヒー>
コクがありながらも、まろやかな逸品。
エシャロットクレームドゥーブルと召し上がっていただくと一味違った味わいに。
DAFNEでしか味わえない奥深さを感じてください。
【単品：1,650yen（税込）】
<ポークチャップ・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Steake haché "Hokkaido" 北海道産牛肉のハンバーグ set
2,200
日本では家庭料理としてなじみ深いハンバーグ。
フランス家庭料理でもステークアッシェと呼び親しまれています。
今回は、その両方の良さをDAFNE 流に表現。
より牛肉感を出すために極力余計なものを加えずじっくりと炒めた
玉葱、ハチミツ、卵黄、フォンドヴォー、オリジナルスパイスのみを使用し焼き上げました。
【単品：1,650yen（税込）】
<ハンバーグ・サラダ・パンorライス・コーヒー>
フランス家庭料理でもステークアッシェと呼び親しまれています。
今回は、その両方の良さをDAFNE 流に表現。
より牛肉感を出すために極力余計なものを加えずじっくりと炒めた
玉葱、ハチミツ、卵黄、フォンドヴォー、オリジナルスパイスのみを使用し焼き上げました。
【単品：1,650yen（税込）】
<ハンバーグ・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Bisque d’étrille et crevette 渡り蟹と甘海老のビスク set
2,420
フランス料理の中でも伝統的な甲殻スープ、ビスク。
今回は渡り蟹と甘海老を使用。
海老と蟹のミソが融合した、えぐ味の無い独特の風味と、
貝類、香草、香味野菜、鶏のブイヨンを加え奥深さを出しました。
【単品：1,870yen（税込）】
<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
今回は渡り蟹と甘海老を使用。
海老と蟹のミソが融合した、えぐ味の無い独特の風味と、
貝類、香草、香味野菜、鶏のブイヨンを加え奥深さを出しました。
【単品：1,870yen（税込）】
<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Cabillaud et cabillaud laitance sauce vin blanc au"Konbu" 真鱈と真たちの軽いヴァンブランソース 昆布の香り
2,200
赤潮の影響で不漁が続く北海道の魚介類ですが、今年の真鱈と真たちはとても上質。
北海道ならでの昆布や蕪を合わせ、鱈の魅力を引き立てました。
【単品：1,650yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
北海道ならでの昆布や蕪を合わせ、鱈の魅力を引き立てました。
【単品：1,650yen（税込）】
<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
JOMON CURRY 縄文カレー
1,870
北海道北東北の縄文遺跡群の世界遺産登録を記念した一品。
北海道の縄文文化をイメージし、キウス周提墓群のくぼみのようにライスを盛り付け、
当時の食材をふんだんに使用しました。
その他3種類のカレーをご用意しております。
<カレー・サラダ・コーヒー>
北海道の縄文文化をイメージし、キウス周提墓群のくぼみのようにライスを盛り付け、
当時の食材をふんだんに使用しました。
その他3種類のカレーをご用意しております。
<カレー・サラダ・コーヒー>
Apéritif et Boisson アペリティフセット
1,980
前菜とお飲み物のセット
<前菜・ドリンク>
<前菜・ドリンク>
Déjeuner des enfants お子さまランチ
1,650
お子さま用のやさしい味付けでご提供
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<ドリア・スープ・デザート・ドリンク>
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<ドリア・スープ・デザート・ドリンク>
Dessert et Boisson デザートセット
1,320
MORIHICO. のコーヒーとのペアリングを考えたこだわりのデザート
<デザート・ドリンク>
<デザート・ドリンク>
Escoffier エスコフィエ
現代フランス料理の祖と言われるオーギュスト・エスコフィエの伝統料理を継承し、
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
アミューズ1品・前菜2品・ スープ・魚料理・ 肉料理・デザート2品・小菓子・パン・コーヒー＜11品＞
22,000
Emotion エモーション
DAFNEの4人のシェフのうち、１人がコース内容を担当。
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供
前菜2品・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・小菓子・パン・コーヒー＜9品＞
11,000
Le gibier Hokkaido 北海道ジビエ 蝦夷鹿肉 特別コース
迎旬素材「北海道ジビエ 蝦夷鹿肉」をふんだんに使用した特別コース。
この時期しか楽しめない旬の味わい、是非ご堪能ください。
この時期しか楽しめない旬の味わい、是非ご堪能ください。
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・パン・コーヒー <7品>
5,500
*ディナーコースはサービス料として、ご利用いただいた金額の5%を頂戴致します。
Natural Pure Wineナチュラルピュアワイン
ぶどう本来の美味しさを感じる 味わい豊かなワインを、フレンチとともに。 化学物質に極力頼らず、自然の力によってブドウ本来の魅力を引き出したワインを DAFNEではナチュラルピュアワインと呼んでいます。 オーガニックワインを造る方法として、減農薬・有機農法やビオディナミなど様々なものがあり、 総じてブドウや畑、醸造所の個性を感じられるのが魅力です。
グラスワイン 赤・白
880
ス パ ークリング ワイン
880
ボトルワイン各種
3,300
ノンアルコールグラスワイン赤・白
715
ノンアルコールスパークリングワイン
825
Beerビール
サッポロクラシック
880
ノンアルコールビール
715
Whiskyウイスキー
山﨑12年
1,430
竹鶴
1,210
デュワーズ
880
Japanese日本酒
日本酒各種 （北海道・増毛）
770yen(税込)~
Cocktailカクテル
カンパリソーダ
880
カンパリオレンジ
880
カンパリグレープフルーツ
880
キール （白ワイン、カシス）
880
シャンディガフ （ビール、ジンジャーエール）
880
ミモザ （スパークリング、オレンジ）
990
Non-alcノンアルコールカクテル
シンデレラ （パイナップルジュースとオレンジジュースとレモンのカクテル）
880
カフェ シェケラート ロマーノ （コーヒーとレモンに甘みを加えてハードシェイクしたカクテル）
880
レディ・ミモザ （オレンジとノンアルコールスパークリングのカクテル）
880
ペリエ
715
SoftDrinkソフトドリンク
DAFNEブレンド（HOT・ICE）
748
カフェインレスコーヒーデカフェ
770
クランベリージュース
825
100%オレンジジュース
825
100%グレープフルーツジュース
825
ジンジャーエール
715
コーラ
715
Tea Gardenティーガーデン
DAFNEのおすすめする、自然・健康志向の高いティーブランドMighty Leafの紅茶です。 大きな茶葉・フルーツ・ハーブなど、最高品質の自然素材をブレンドしています。
HOT
ホワイトオーチャード
935
オーガニックアフリカンネクター
935
ジンジャーツイスト
935
ICE