食材の原点へ向かう
新しいDAFNE style
「迎旬」
2021-04-05
食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」
食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか？
食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、
食材が本来おいしい時期にいただくそうです。
RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。
食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、
こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。
DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、
様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。
食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。
DAFNEの“迎旬”。 今後の展開をどうぞお楽しみに。
ご予約はこちら
電話番号：011-211-0813
受付時間：11:00～20:00
《迎旬》
【実施期間】
2021年4月16日(金)～
食材の旬に合わせてメニューの内容は変更になります。
【実施店舗】
森彦のフレンチ DAFNE
迎旬【桜鱒 】 3/15(金)スタート
迎旬【流氷下氷割牡蠣 】 1/25(木)スタート
迎旬【蝦夷鹿】 11/10(金)スタート
迎旬【羅皇 鮭といくら】 10/5(木)スタート
迎旬【天然帆立貝】 8/20(日)スタート
迎旬【雲丹】 7/1(土)スタート
迎旬【アスパラガス】 6/5(月)スタート
迎旬【春羊】 4/1(土)スタート
迎旬【流氷下氷割牡蠣】 2/1(水)スタート
迎旬【北海道ジビエ蝦夷鹿】 11/15(火)スタート
迎旬【秋の実り 海・山・畑】 9/14(水)スタート
迎旬【雲丹】 6/24(金)スタート
迎旬【仔羊】 4/11(月)スタート
迎旬【流氷下氷割牡蠣 ー湧別サロマ湖産牡蠣ー】 2/1(火)スタート
迎旬【北海道ジビエ 蝦夷鹿】 12/1(水)スタート
迎旬【秋の実り 彩り野菜】 10/1(金)スタート
迎旬【ニジマス・内田ザリガニ】 7/1(木)スタート
迎旬【アスパラガス】5/22(土)スタート
迎旬【フランス菊芋】 4/16(金)スタート
新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。
