迎旬【秋の実り　彩り野菜】　10/1(金)スタート

新たな迎旬、10/1(金)スタート

食材の旬に合わせてメニューが切り替わる新しいDAFNE style「迎旬」

10月1日(金)より 秋の味わい、彩り野菜のメニューがスタートします。

「三野農園　彩り野菜」

実りの秋。畑の秋野菜も旬を迎えました。

太陽の光をいっぱいに浴びた露地栽培の野菜は栄養価が高いとされています。

味も栄養価も最高の時期を迎えた色とりどりの野菜。

心も体も満たされる旬の味わいを是非ご堪能ください。

＜三野農園　彩り野菜　真鯛　エルダーフラワー＞

三野農園さんで採れた様々な種類の野菜を使用した前菜。

真鯛のマリネは国産レモンとエルダーフラワーシロップで

甘酸っぱく華やかな香りで仕上げております。

＜カスベのポワレ　三野農園のフェンネル　柿＞

フェンネルの茎と、柿、フレッシュチーズで和えたお料理。

フェンネルの葉は揚げ、軸・皮はオイルに使用。

フェンネルを原料としたお酒アブサンはソースに。

全ての部位を使うことで、フェンネルの世界観を一皿に表現した逸品。

《迎旬》

ランチコース　3,080円（税込）～

ディナーコース　5,500円（税込）～

ご予約はこちら

電話番号：011-211-0813

受付時間：11:00～20:00

食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」

食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか？

食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、

食材が本来おいしい時期にいただくそうです。

RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。

食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、

こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。

DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、

様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。

食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。

DAFNEの“迎旬”。

今後の展開もどうぞお楽しみに。

新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ

営業再開のお知らせ

シンデレラのストーリーが詰まった一皿を。

RESTAURANT DAFNEでは営業が再開する10月に3周年を迎えます。

一緒に歩んでくださったお客さまに感謝の気持ちを込めて、

特別記念メニューをご用意いたしました。

hitaruで開催されるバレエ「シンデレラ」を、ダフネ独自の世界観で表現。

コース料理をお楽しみいただくことで、シンデレラのストーリーを体感していただけるよう

1皿1皿にシンデレラのワンシーンをイメージしております。

3周年記念メニュー シンデレラ 

ご予約はこちら

電話番号：011-211-0813

受付時間：11:00～20:00

ご来店心よりお待ちしております。

新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ

臨時休業のお知らせ

いつもDAFNEをご利用いただき、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、札幌市を対象とした「まん延防止等重点措置」の適用に伴い、

感染症拡大防止のため、2021年8月3日（火）〜9月30日（木）の期間、

臨時休業とさせていただきます。

お客さまにはご不便をおかけいたしますが、

感染拡大防止に何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

一日も早い新型コロナウイルス感染症の終息と、皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。

2021.9.10更新

DAFNEテイクアウトメニューのご案内

おうちでフレンチを気軽に味わってほしい。

そんな想いを込めて、 DAFNEでは様々なテイクアウトメニューをご用意しております。

※下記商品の価格はテイクアウト商品の価格となっております。

——————-

CURRY

カレー

当日受付OK15：00まで

——————-

■牛彦カレー　　1,320円（税込1,425円）　

上質の牛肩ロース肉を赤ワインと香味野菜で3 時間煮上げました。

グラス・ド・ヴィアンを加えたソースの濃厚なコクをお楽しみ下さい。

■海老彦カレー　　1,320円（税込1,425円）

ソースの決め手は、海老出汁と生クリームのクレーム・ド・アメリケーヌ。

濃厚でまろやかな海老の風味をお楽しみ下さい。

——————-

お弁当

当日受付OK15：00まで

——————-

■DAFNE PLATE 　　1,980円（税込2,138円）

いつもより少し贅沢な気持ちを味わえる1 人前のお弁当。

■DAFNE BOX　　 3,300円（税込3,564円）　

特別な日や会合、お知り合いへの手土産などに。
厳選北海道食材を最高のフレンチ技法で。

——————-

オードブル

前日までに要予約

——————-

■STANDARDオードブル　12品　　11,000円（税込11,880円）　※２人前　 ※要前日予約 　 

本格フランス料理をカジュアルに、お酒を楽しむのに最適なプラン。

■SPECIALオードブル 18品　　22,000円（税込23,760円）　　※２～3人前　 ※要前日予約  　

フランス料理の魅力を余すことなく堪能できる贅沢なプラン。

ご予約はこちら

電話番号：011-211-0813

受付時間：11:00～20:00

DAFNEのパーティープランはこちら

ご自宅でのお受取りをご希望の場合、 Uber Eatsでのご注文も承っております。

※Uber Eatsではお取り扱い商品、価格が異なりますのでご注意ください。

Uber Eats公式サイトはこちら

迎旬【ニジマス・内田ザリガニ】　7/1(木)スタート

新たな迎旬、7/1(木)スタート

食材の旬に合わせてメニューが切り替わる新しいDAFNE style「迎旬」

7月1日(木)より 夏の味わい、阿寒湖で育ったニジマスと内田ザリガニのメニューがスタートします。

「ニジマス」「内田ザリガニ」

ニジマスとザリガニはフランスではどちらも夏の高級食材として提供されています。

ニジマスのふっくらとした食感と上品な甘み。

ザリガニの旨味たっぷりの濃厚な味わい。

フランス人が愛する旬の食材をこの機会に是非ご堪能ください。

＜阿寒湖ニジマスのフリボリテ　ナイアガラと大葉のソース＞

北海道の郷土料理、アイヌ民族発祥の料理でもある「ルイベ」と、

フランス料理の巨 匠ジョエルロブション氏考案の「サーモンのフリヴォリテ」をヒントに開発。

スモー クをかけて薄くスライスしたニジマスでババロアを包み、筒状に仕上げました。

※こちらの商品はディナータイムのみのご提供となります。

＜阿寒湖産ニジマスの軽い薫香　ブールブランソース＞

香草や天然塩を合わせてマリネしたニジマスを 30 分ほど燻製にかけて仕上げました。

皮面はぱりっと、身の部分は極低温で加熱することで、

ニジマスの素材の美味しさを 最大限に引き立たせました。

＜阿寒湖産内田ザリガニのビスク＞

フランス料理の中でも伝統的な甲殻スープ、ビスク。

ミソが豊富に含まれた阿寒湖産の内田ザリガニの他、

貝類、香草、香味野菜、鶏のブイヨンを加え、旨味を引き立たせました。

現代フランス料理の祖、 エスコフィエ氏の考えを取り入れ、

甲殻類と相性の良い鶏のブイヨンを加え、より深みのある味わいに仕上げています。

《迎旬》

ランチコース　3,080円（税込）～

ディナーコース　5,500円（税込）～

ご予約はこちら

電話番号：011-211-0813

受付時間：11:00～20:00

食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」

食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか？

食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、

食材が本来おいしい時期にいただくそうです。

RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。

食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、

こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。

DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、

様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。

食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。

DAFNEの“迎旬”。

今後の展開もどうぞお楽しみに。

新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ