RESTAURANT DAFNE

NEWS

オペラ「魔笛」特別記念メニュー 11/1(月)スタート

2021-10-29

オペラ「魔笛」の世界観を表現した特別記念メニュー登場

 

hitaruで開催されるオペラ「魔笛」に合わせ、

特別記念メニューをご用意いたしました。

 

一品一品、登場人物や笛や鈴、ワインなどのモチーフをイメージして料理を構成。

当店独自にモーツァルトの世界観を表現しております。

DAFNEが取り組んでいる「迎旬」食材、 三野農園の野菜と共に特別な時間をご堪能ください。

【11月限定コースです】

 

 

 

<肉料理:中札内鶏肉 三野農園野菜の太陽の環 みかん>

 

 

 

<デザート:魔笛ラングドシャ ココナッツ 林檎>

 

 

 

 

魔笛コースメニューはこちらをご覧ください

魔笛

 

ご予約はこちら

電話番号:011-211-0813

受付時間:11:00~20:00

 

 


 

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ

DAFNEの御節・クリスマスオードブル・クリスマスコース「NOËL」 11/1よりご予約開始

2021-10-29

年末年始の特別なひと時を彩る DAFNEのお料理のご予約が11/1より開始いたします。

 

お家で味わうテイクアウト、たまには外で特別なお食事。

人それぞれの楽しみ方がみつかり、選択肢が広がった一年。

年の締めくくり、そして新しい年を迎えるひと時も、

一人ひとりの楽しみ方にあった美味しい時間のご提案を 私たちDAFNEは考えています。

 

もうすぐ迎える新しい年 あなたにとって、心満たされる特別な時で溢れますように 。

 

 

 

■DAFNEの御節  <先行予約特典付き>

<限定100個><お持ち帰り商品><要予約>  【2人前】20,000円(税込21,600円)

 

おせちに込められた日本人の願いはそのままに、 フレンチによって全く新しいスタイルを。

お節料理ひとつひとつに込められた意味や願いをフレンチスタイルの技法により表現。

日本とフランスの融合を伝統的食文化であるお節に込めました。

 

単にフランス料理の詰め合わせではなく、お節の決まり事やしきたりをしっかりと重んじる。

この事が料理人としてのやりがいや喜び、

ひいては日本文化の奥深さへの驚きや発見へと繋がりました。

一品一品に込められた意味をフレンチで表現するという試み、

このお節を通して私たちが作りながら感じたエモーション(感動)を分かち合えましたら幸甚です。

シェフ 古里裕之

 

 

■デギュスタッション ノエル <先行予約特典付き>

<お持ち帰り商品><要予約>  【1人前】10,000円(税込10,800円)

 

おうちでもお店の味を、フルコーススタイルのフレンチBOX 。

アミューズから小菓子まで、DAFNEこだわりの北海道食材や 稀少な食材を最高の火加減、

フレンチの伝統料理を鮮やかに。

 

 

■中札内若丸鶏のロースト ずわい蟹とトリュフのリゾット詰め

<お持ち帰り商品><要予約>  【2~3人前】6,000円 (税込6,480円)

 

丸鶏の中に濃厚で香り高い、ずわい蟹とトリュフのリゾットを詰め、

身は柔らかく、皮は香ばしく仕上げ、贅沢感と満腹感を一つに。

3種の付け合わせとご一緒にお楽しみください。

 

 

■NOËL ノエル <先行予約特典付き>

<要予約> 【全11品】 15,000円(税込16,500円) 【全8品】 10,000円(税込11,000円)

※サービス料5%を別途頂戴いたします。

 

開放的な店内で楽しむクリスマスだけの本格フレンチコース。

北海道の大自然が作り上げた最高食材と フランスから取り寄せたフレンチ原点の食材が融合。

DAFNEのフレンチシェフ達が手掛ける本気のガストロノミー。

 

 

■プティ・ノエル

<当日ご予約可能> 【全5品】 5,000円(税込5,500円)

 

クリスマスをカジュアルに楽しむ、ビストロメニュー。

ピュアナチュラルワイン(自然派ワイン)やノンアルコールワインとご一緒にどうぞ。

 

 

■DAFNEのクリスマスケーキ

【4号:直径12cm】2,800円(in税込3,080円/out税込3,024円)

 

お食事をお楽しみいただいた後にちょうどいいサイズ感です。

 

<先行予約特典:12月10日(金)までに対象商品をご予約いただいたお客さまに、ドリップバッグ3枚プレゼント>

ご予約はこちら

電話番号:011-211-0813

受付時間:11:00~20:00

 

「感染防止対策実施店」の認証を
取得しました

2021-10-05

レストラン ダフネは「感染防止対策実施店」の認証を取得しました。

お客さまに安心してご利用いただけるよう努めて参ります。

みなさまのお越しをお待ちしております。

※ 道が感染防止対策に対する取り組み状況を確認し、対策が実施されている場合に認証する制度です。

詳細は北海道庁WEBサイトよりご覧ください。

 



新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ

迎旬【秋の実り 彩り野菜】 10/1(金)スタート

2021-10-01

新たな迎旬、10/1(金)スタート

 

食材の旬に合わせてメニューが切り替わる新しいDAFNE style「迎旬」

10月1日(金)より 秋の味わい、彩り野菜のメニューがスタートします。

 

 

 

「三野農園 彩り野菜」

実りの秋。畑の秋野菜も旬を迎えました。

太陽の光をいっぱいに浴びた露地栽培の野菜は栄養価が高いとされています。

味も栄養価も最高の時期を迎えた色とりどりの野菜。

心も体も満たされる旬の味わいを是非ご堪能ください。

 

 

 

<三野農園 彩り野菜 真鯛 エルダーフラワー>

三野農園さんで採れた様々な種類の野菜を使用した前菜。

真鯛のマリネは国産レモンとエルダーフラワーシロップで

甘酸っぱく華やかな香りで仕上げております。

 

 

<カスベのポワレ 三野農園のフェンネル 柿>

フェンネルの茎と、柿、フレッシュチーズで和えたお料理。

フェンネルの葉は揚げ、軸・皮はオイルに使用。

フェンネルを原料としたお酒アブサンはソースに。

全ての部位を使うことで、フェンネルの世界観を一皿に表現した逸品。

 

 

 

 

《迎旬》

ランチコース 3,080円(税込)~

ディナーコース 5,500円(税込)~

ご予約はこちら

電話番号:011-211-0813

受付時間:11:00~20:00

 

 

 


 

食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」

 

食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか?

食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、

食材が本来おいしい時期にいただくそうです。

RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。

食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、

こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。

DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、

様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。

食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。

 

DAFNEの“迎旬”。

今後の展開もどうぞお楽しみに。

 



新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ

営業再開のお知らせ

2021-09-29

シンデレラのストーリーが詰まった一皿を。

RESTAURANT DAFNEでは営業が再開する10月に3周年を迎えます。

一緒に歩んでくださったお客さまに感謝の気持ちを込めて、

特別記念メニューをご用意いたしました。

hitaruで開催されるバレエ「シンデレラ」を、ダフネ独自の世界観で表現。

コース料理をお楽しみいただくことで、シンデレラのストーリーを体感していただけるよう

1皿1皿にシンデレラのワンシーンをイメージしております。

3周年記念メニュー シンデレラ 

<前菜:三野農園彩り野菜 真鯛 エルダーフラワー>
<デザート:蜂蜜のクレームダンジュ 珊瑚飴>

ご予約はこちら

電話番号:011-211-0813

受付時間:11:00~20:00

ご来店心よりお待ちしております。

 



新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。

一部サービス内容・営業時間変更のお知らせ

迎旬
PARTY&TAKEOUT PLAN