迎旬【アスパラガス】
5/22(土)スタート
2021-05-20
NEWS
迎旬【フランス菊芋】 4/16(金)スタート
2021-04-16
最初の食材は
「フランス菊芋」
フランス語でTopinambour(トピナンブール)。
札幌市 丘珠町にて無農薬で栽培した杉谷さんの越冬フランス菊芋を使用。
冬の厳しい寒さに耐え、3月下旬、畑の雪解けとともに収穫される、
風味と甘みが強いフランス菊芋です。
日本ではなかなか馴染みのない食材ですが、
栄養価も高く、繁殖率も高いことから フランスでは昔から親しまれています。
クリームやきのことの相性も抜群。
この機会にぜひご賞味ください。
菊芋の煮込みとピュレを仔牛もも肉のミンチ、胸腺肉と共にパテにし焼き上がました。
仔牛の出汁とエスプレッソのジュレ状ソースをかけ、山わさびのアクセントをつけております。
春に採れる菊芋とモリーユ茸（あみがさ茸）を濃厚なスープにし、甘海老を軽く火入れしアメリケーヌソースで和えました。
生ハムの香りを添加した泡、春の香りをアクセントに仕上げております。
《迎旬》
ランチコース 2,860円（税込）～
ディナーコース 11,000円（税込）～
ご予約はこちら
電話番号：011-211-0813
受付時間：11:00～20:00
食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」
食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか？
食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、
食材が本来おいしい時期にいただくそうです。
RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。
食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、
こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。
DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、
様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。
食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。
DAFNEの“迎旬”。 今後の展開をどうぞお楽しみに。
新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。
美味しい時間の贈り物
DAFNEのお食事ギフト
2021-04-12
5月9日は母の日です。
大好きなお母さんに 美味しい時間の贈り物はいかがでしょう。
RESTAURANT DAFNEでは
お花をテーマにしたコース料理をお楽しみいただけるお食事券をご用意。
4月10日(土)から、DAFNEやMORIHICO.各店舗で販売いたしました。
（販売店舗に関しては下の詳細をご覧ください。）
DAFNEのお食事ギフト
1枚につき1名さま分のコース料理をお楽しみいただけるお食事券のギフトです。
母の日のために、お花をテーマにしたコース料理「カド・デ・フルール」をご用意いたしました。
ご予算に合わせて3種類からお選びいただけます。
※母の日限定コースは、5月1日(土)～5月30日(日)までのご提供です。
6月以降のご利用は、異なるメニュー内容でご提供いたします。
お花をテーマにした母の日特別メニュー
前菜：ずわい蟹 エルダーフラワー ヴァニラ（ご提供コース：Blanc、Rouge）
デセール：いちご リュバーブ 薔薇とローズマリー（ご提供コース：Bleu、Rouge）
DAFNE Bleu ダフネブルー ＜ランチ限定＞
3,500yen（税込3,850yen）
全4品 前菜・スープ・メイン・デザート パンとコーヒー付き
DAFNE Blanc ダフネブラン ＜ランチorディナー＞
6,500yen（税込7,150yen）
全6品 前菜・スープ・お魚料理・お肉料理・デザート・小菓子 パンとコーヒー付き
DAFNE Rouge ＜ランチorディナー＞
10,500yen（税込11,550yen）
全8品 前菜3品・スープ・お魚料理・お肉料理・デザート・小菓子 パンとコーヒー付き
DAFNEのお食事ギフトは MORIHICO.の下記店舗でも販売いたします。
複数枚のご購入いただくことも可能ですので、
ご家族でお楽しみいただくこともお勧めです。
今年の母の日は、 お母さんに特別な時間を贈ってみてはいかがでしょうか。
【販売期間・お取り扱い店舗】
DAFNEのお食事ギフト
＜販売期間＞
店頭：2021年4月10日(土)～5月9日(日)
＜お取り扱い店舗＞
・森彦
・ATELIER Morihiko
・Plantation
・MORIHICO & THE ALTERNATIVE
・Marie Pierre
・MORIHICO.藝術劇場
・RESTAURANT DAFNE
食材の原点へ向かう
新しいDAFNE style
「迎旬」
2021-04-05
食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」
食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか？
食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、
食材が本来おいしい時期にいただくそうです。
RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。
食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、
こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。
DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、
様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。
食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。
DAFNEの“迎旬”。 今後の展開をどうぞお楽しみに。
ご予約はこちら
電話番号：011-211-0813
受付時間：11:00～20:00
《迎旬》
【実施期間】
2021年4月16日(金)～
食材の旬に合わせてメニューの内容は変更になります。
【実施店舗】
森彦のフレンチ DAFNE
迎旬【天然帆立貝】 9月1日(日)スタート
迎旬【雲丹／うに】 7月1日(月)スタート
迎旬【アスパラガス】 6月1日(土)スタート
迎旬【春羊】 4月30日(火)スタート
迎旬【桜鱒 】 3/15(金)スタート
迎旬【流氷下氷割牡蠣 】 1/25(木)スタート
迎旬【蝦夷鹿】 11/10(金)スタート
迎旬【羅皇 鮭といくら】 10/5(木)スタート
迎旬【天然帆立貝】 8/20(日)スタート
迎旬【雲丹】 7/1(土)スタート
迎旬【アスパラガス】 6/5(月)スタート
迎旬【春羊】 4/1(土)スタート
迎旬【流氷下氷割牡蠣】 2/1(水)スタート
迎旬【北海道ジビエ蝦夷鹿】 11/15(火)スタート
迎旬【秋の実り 海・山・畑】 9/14(水)スタート
迎旬【雲丹】 6/24(金)スタート
迎旬【仔羊】 4/11(月)スタート
迎旬【流氷下氷割牡蠣 ー湧別サロマ湖産牡蠣ー】 2/1(火)スタート
迎旬【北海道ジビエ 蝦夷鹿】 12/1(水)スタート
迎旬【秋の実り 彩り野菜】 10/1(金)スタート
迎旬【ニジマス・内田ザリガニ】 7/1(木)スタート
迎旬【アスパラガス】5/22(土)スタート
迎旬【フランス菊芋】 4/16(金)スタート
新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。
Uber EatsでDAFNEをお得に利用
「お家で外食生活」キャンペーン
2021-03-02
DAFNEでは、一部テイクアウト商品で
フードデリバリーサービス（ウーバーイーツ）を導入しています。
外出を自粛する札幌市エリアの皆さまをサポートするキャンペーン
「お家で外食生活」Uber Eats ×北海道庁が協働し期間限定で３月１４日（日）まで
実施されています。
札幌市エリアの店舗から札幌市エリアのお届け先へ 800 円以上ご注文の際、
プロモーションコード【 HKDOUE21 】をご利用いただくと、
２ 回までのご注文がそれぞれ 400 円割引となります。
この機会に、おうちでも仕事場でもDAFNEのお食事をお楽しみください。
※プロモーションコードがなくなり次第、終了
※その他の利用条件、注意事項等の詳細は公式サイトにてご確認ください。
【ご利用方法】 ※ご利用にはUberEatsアプリでの登録が必要です。
Uber Eats公式サイトはこちら
