迎旬【秋の実り 彩り野菜】 10/1(金)スタート
新たな迎旬、10/1(金)スタート
食材の旬に合わせてメニューが切り替わる新しいDAFNE style「迎旬」
10月1日(金)より 秋の味わい、彩り野菜のメニューがスタートします。
「三野農園 彩り野菜」
実りの秋。畑の秋野菜も旬を迎えました。
太陽の光をいっぱいに浴びた露地栽培の野菜は栄養価が高いとされています。
味も栄養価も最高の時期を迎えた色とりどりの野菜。
心も体も満たされる旬の味わいを是非ご堪能ください。
＜三野農園 彩り野菜 真鯛 エルダーフラワー＞
三野農園さんで採れた様々な種類の野菜を使用した前菜。
真鯛のマリネは国産レモンとエルダーフラワーシロップで
甘酸っぱく華やかな香りで仕上げております。
＜カスベのポワレ 三野農園のフェンネル 柿＞
フェンネルの茎と、柿、フレッシュチーズで和えたお料理。
フェンネルの葉は揚げ、軸・皮はオイルに使用。
フェンネルを原料としたお酒アブサンはソースに。
全ての部位を使うことで、フェンネルの世界観を一皿に表現した逸品。
《迎旬》
ランチコース 3,080円（税込）～
ディナーコース 5,500円（税込）～
ご予約はこちら
電話番号：011-211-0813
受付時間：11:00～20:00
食材の原点へ向かう新しいDAFNE style 「迎旬」
食材のもつ、本当の“旬”をご存知ですか？
食文化を大切にするフランスでは、 季節商戦に合わせて収穫時期を調整せず、
食材が本来おいしい時期にいただくそうです。
RESTAURANT DAFNEも、この考え方に共鳴。
食材の最高の瞬間に美味しくいただくことを「迎旬」と名づけ、
こういった文化や素材の魅力を、一皿にこめてご提案いたします。
DAFNEのシェフが、1年を通して実際に食材の産地へ赴き、
様々な生産者と触れ合う中で、食材の魅力を生かしたメニューを開発。
食材の旬に合わせてメニューが切り替わります。
DAFNEの“迎旬”。
今後の展開もどうぞお楽しみに。
新型コロナウイルス感染拡大防止のためのMORIHICO.の取組みについてはこちらをご参照ください。
