最初の食材は 「フランス菊芋」 フランス語でTopinambour(トピナンブール)。 札幌市 丘珠町にて無農薬で栽培した杉谷さんの越冬フランス菊芋を使用。 冬の厳しい寒さに耐え、3月下旬、畑の雪解けとともに収穫される、 … 続きを読む 迎旬【フランス菊芋】　4/16(金)スタート