RESTAURANT DAFNE

011-211-0813

CONCEPT

北海道産の食材の素晴らしさ、奥深さを発信

食の宝庫、北海道。 シェフ自ら北海道内の農家や漁港、畜産家の方々の元へ足を運び、 確かな素材だけを厳選。 フレンチをベースにジャンルにとらわれない料理で 北海道の旬な素材を表現していきます。

中でも当店がおすすめする食材は、 北海道民にも馴染み深い「羊」。 3つの羊牧場と契約を結び、 1頭買いから生まれる羊全ての良さを、 丹精込めて一皿に。

文化の発信拠点であるこの場所で、 新しい北海道の食文化を五感でお楽しみください。

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