DAFNEが大切にしてきた、食材を最高の瞬間に美味しくいただく「迎旬」。
今しか味わうことができない旬の魅力をコースでご提供。
前菜・前菜・魚料理・肉料理・デザート・パン・コーヒー <7品>
Complet saison 迎旬コース
6,050
Complet Bistro ビストロコース
3,630
お好みのメイン料理を1品選び、コーススタイルでお楽しみいただきます。
前菜3種・スープ・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <6品>
前菜3種・スープ・メイン・デザート・パンorライス・コーヒー <6品>
Bisque DAFNE DAFNEビスク
単品 2,200
フランス料理の中でも伝統的な甲殻スープ、ビスク。海老と蟹を使用。
海老と蟹の旨味が融合した独特の風味と、
貝類、香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。
具材は甘海老のムースと旬の魚介を加え、ビスクも一段と旨味が上がりました。
【ハーフ：1,760yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
海老と蟹の旨味が融合した独特の風味と、
貝類、香草、香味野菜、鶏コンソメを加え奥深さを出しました。
具材は甘海老のムースと旬の魚介を加え、ビスクも一段と旨味が上がりました。
【ハーフ：1,760yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<ビスク・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Saumon japonais /
Fleur de corza / Poutargue
桜鱒 菜花 カラスミ
Fleur de corza / Poutargue
桜鱒 菜花 カラスミ
単品 2,200
北海道の春を代表する桜鱒。3月を過ぎるとその脂乗りは抜群に変化していきます。
素材を大事に火入れし、軽い薫香をまとわせました。
付け合わせの菜花リゾットのほのかな苦味と風味が桜鱒を引き立て、
カラスミでより深みある味わいに仕上げた逸品です。
【ハーフ：1,760yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
素材を大事に火入れし、軽い薫香をまとわせました。
付け合わせの菜花リゾットのほのかな苦味と風味が桜鱒を引き立て、
カラスミでより深みある味わいに仕上げた逸品です。
【ハーフ：1,760yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Blanquette de veau
北海道産仔牛のブランケット（軽いクリーム煮込み）
北海道産仔牛のブランケット（軽いクリーム煮込み）
単品 1,980
フランスビストロ料理定番のブランケット。
北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、
マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。
ソースは軽く泡立てて仕上げます。
【ハーフ：1,540yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
北海道産の仔牛を低温でじっくり柔らかく焼き上げた後、
マッシュルームと炒め玉ねぎの濃厚な生クリームソースを絡めました。
ソースは軽く泡立てて仕上げます。
【ハーフ：1,540yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Epaule de porc"Hokkaido"
à la Lyonaisse
北海道産豚肩ロース肉のロースト リヨン風
à la Lyonaisse
北海道産豚肩ロース肉のロースト リヨン風
単品 1,760
フランス食の都リヨンの伝統料理豚肉のリヨネーズを道産食材で表現。
これから段々と旨味の乗ってくるジャガイモにしっかり炒めた玉葱のソースをたっぷり絡ませ、
豚肉と一緒に食べる美味しいお料理です。
【ハーフ：1,320yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
これから段々と旨味の乗ってくるジャガイモにしっかり炒めた玉葱のソースをたっぷり絡ませ、
豚肉と一緒に食べる美味しいお料理です。
【ハーフ：1,320yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Steak haché canard sauce bigarade
滝川産鴨肉のハンバーグ ビガラードソース
滝川産鴨肉のハンバーグ ビガラードソース
単品 1,980
フランスで鴨肉のビガラードソースは定番料理。
そんなお料理を北海道産鴨肉で提供させて頂きます。
道産鴨は優しい甘みと香りで、そこに熟成インカのめざめピュレを練り込み焼成。
奥深い味わいのビガラードソースと共にお召し上がりください。
【ハーフ：1,540yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
そんなお料理を北海道産鴨肉で提供させて頂きます。
道産鴨は優しい甘みと香りで、そこに熟成インカのめざめピュレを練り込み焼成。
奥深い味わいのビガラードソースと共にお召し上がりください。
【ハーフ：1,540yen（税込）】
プラス料金でセットに変更可能<メイン・サラダ・パンorライス・コーヒー>
Apéritif et Boisson アペリティフセット
2,178
前菜とお飲み物のセット
<前菜・ドリンク>
<前菜・ドリンク>
Déjeuner des enfants お子さまランチ
1,815
お子さま用のやさしい味付けでご提供
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<メイン・スープ・デザート・ドリンク>
ライヨールとクチポールのお子さま用カトラリーもご用意しております
<メイン・スープ・デザート・ドリンク>
Dessert et Boisson デザートセット
1,650
MORIHICO. のコーヒーとのペアリングを考えたこだわりのデザート
<デザート・ドリンク>
<デザート・ドリンク>
Terroir テロワール
テロワールはフランス語［TERRE］土壌、大地、地球を意味する言葉。
水や空気、気候、人、自然環境全てを指します。
北海道が生み出した最高の食材と日本、又世界中から取り寄せる稀少食材が大理石の様に自然と交じり合う一皿。
職人技法と演出により、五感（味・嗅・視・聴・触）+1感（感情）で楽しむ料理をお届けします。
水や空気、気候、人、自然環境全てを指します。
北海道が生み出した最高の食材と日本、又世界中から取り寄せる稀少食材が大理石の様に自然と交じり合う一皿。
職人技法と演出により、五感（味・嗅・視・聴・触）+1感（感情）で楽しむ料理をお届けします。
仕入れる食材によって、品数が変わります。ご予約時にお問い合わせください。
予約締切：5日前
予約締切：5日前
33,000
Escoffier エスコフィエ
現代フランス料理の祖と言われるオーギュスト・エスコフィエの伝統料理を継承し、
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
北海道・フランス食材の融合で表現。現代フランス料理の原点を DAFNE の一皿に。
アミューズ1品・前菜3品・ スープ・魚料理・ 肉料理・デザート2品・小菓子・パン・コーヒー＜12品＞
予約締切：前日20時
予約締切：前日20時
22,000
Emotion エモーション
エスプリを効かせた構成でお届けする季節食材のガストロノミー料理。
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供。
オリジナリティ溢れる心を込めたお料理で、お客様にEmotion（感動）をご提供。
アミューズ1品・前菜2品・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・小菓子・パン・コーヒー＜10品＞
予約締切：当日15時
予約締切：当日15時
12,100
Complet saison 迎旬
迎旬食材がメインのカジュアルコース。 DAFNEの料理をここからお楽しみください。
前菜・スープ・ 魚料理・ 肉料理・デザート・パン・コーヒー＜7品＞
8,800
Trois トロワ
前菜・肉料理・デザート・パン＜4品＞
4,620
*ディナーコースはサービス料として、ご利用いただいた金額の5%を頂戴致します。
Natural Pure Wineナチュラルピュアワイン
ぶどう本来の美味しさを感じる 味わい豊かなワインを、フレンチとともに。 化学物質に極力頼らず、自然の力によってブドウ本来の魅力を引き出したワインを DAFNEではナチュラルピュアワインと呼んでいます。 オーガニックワインを造る方法として、減農薬・有機農法やビオディナミなど様々なものがあり、 総じてブドウや畑、醸造所の個性を感じられるのが魅力です。
グラスワイン 赤
990
グラスワイン 赤
1430
グラスワイン 白
990
グラスワイン 白
1430
グラスワイン オレンジ
1430~
スパークリングワイン
990~
ボトルワイン各種
4,400~
Beerビール
サッポロクラシック
880
Whiskyウイスキー
竹鶴
1,210
デュワーズ
880
Japanese日本酒
日本酒
990yen(税込)~
Cocktailカクテル
キール （白ワイン、カシス）
1,210
シャンディガフ （ビール、ジンジャーエール）
880
ミモザ （スパークリング、オレンジ）
880
Non-alcノンアルコールカクテル
レディ・ミモザ （オレンジとノンアルコールスパークリングのカクテル）
880
ノンアルコールグラスワイン 赤・白
880~
ノンアルコールスパークリングワイン
880~
ノンアルコールビール 334ml
880
SoftDrinkソフトドリンク
DAFNEブレンド（HOT・ICE）
748
カフェインレスコーヒーデカフェ
770
クランベリージュース
825
100%オレンジジュース
825
100%グレープフルーツジュース
825
ジンジャーエール
715
ウーロン茶
715
ペリエ
715
Teaティー
アメリカ・ポートランドに拠点を持つスティーブン・スミス ティー メーカーは、米国紅茶業界で40年以上のキャリアを持つスティーブン・スミス氏が、世界中の生産者から厳選した茶葉だけを集め、自らブレンドを行っているフルリーフティーブランド。
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